Вегетарианские лепешки

Тесто:
½ стакана кефира
1./2 стакана теплой воды
3 стакана муки
1 ч.л. соли, соды
Специи: перец, куркума

Начинка: 4 средние картофелины (предварительно отварить)
150 гр. Адыгейского сыра
150 гр. Просто сыра
Зелень: петрушка, укроп
3 ст.л. сметаны

Приготовление/Тесто
1. Просеять муку.
2. Смешать воду, кефир, соль, соду, и добавить 2.5 ст. муки (хорошо перемешать)
3. Хорошо вымесить, тесто должно получится мягким, и не липнуть к рукам.
4. Готовое тесто накрыть полотенцем, и поставить в теплое место
Приготовление/Начинка
1.Горячий картофель измельчить
2. Натереть два вида сыра
3. Измельчить зелень
4. Смешать картофель, сыр, зелень и сметану, измельчить в блендере, чтобы не было комочков

Приготовление:
1. Разделить тесто на небольшие шарики по 6 см.
2. Шарик из теста раскатать и положить в середину начинку ( 2 ч.л.)
3. Собрать тесто по краям и защипнуть над начинкой, прижать ладонью.
4. Получившуюся лепешку раскатать скалкой, предварительно на стол посыпать муки, чтобы тесто не прилипало.
5.Разогреть сковородку, положить лепешку, и выпекать на среднем огне, через 2 минуты перевернуть
В процессе приготовление я складывала лепёшки в кастрюльку и накрывала крышкой, чтобы они остались теплыми