Вегетарианский плов

Ингредиенты:

Рис  - ½ стакана

Морковь  -  1 шт.

Кешью - ½ стакана

Горошек (замороженный)  - ½ стакан

1 зубчик чеснока

15 гр. имбиря (натереть на мелкую терку)

Подсолнечное масло, или масло гхи

Приправы: перец, томатная паста (пол стакана), лавровый лист, куркума

Приготовление:

1.        Промыть рис в холодной воде

2.       Натереть морковь на крупную терку

3.       Налить пол стакана масла в казан, или сковородку, довести масло до кипения

4.       В кипящее масло добавить морковь, обжаривать до темно оранжевого цвета

5.       Подготовить кипяток

6.       Добавить все специи: имбирь, соль, перец, томатную пасту, лавровый лист, куркума

7.       Добавить орешки, и зеленый  горошек

8.       Сверху выкладываем рис, и перемешиваем

9.       Залить кипяток, на палец выше уровня риса.

10.   Закрыть казан, или сковородку крышкой, и поставить на минимальный огонь.

11.   Плов будет готов через 30-40 минут

Перед подачей к столу можно посыпать плов свежей зеленью, и добавить сметану J